怎样烙的油饼好吃

步骤1


做死面饼面团尽量和的软一点,我不喜欢吃烫面的饼,除非蒸饼用烫面的,日常做饼都是温水和面,水量没有固定,但是绝对大约面粉的二分之一,尽量和的软一点吧。先用温水把面粉搅拌成大絮状


步骤2


然后下手和揉面,先和成团,饧5分钟后再揉,这样就很容易揉光滑了,要是一直揉,不仅受累,也难揉到位


步骤3


根据自己的喜好分成大小的面剂子,我分了5个面剂子,再简单揉圆


步骤4


先把面剂子擀成圆圆的薄饼,刷上一层油,撒点椒盐,有点咸度比较好吃哈


步骤5


在面饼的半径上切上一刀,然后绕圈卷起,卷成一个圆锥形


步骤6


每个圆锥形的面剂子尖头向上下压成小饼的样子,然后就可以擀成大圆饼了,死面饼稍微薄擀一点比较好哈


步骤7


最后放入油锅烙。把锅先烧热,然后放油,第一张饼的时候油量多一点,放入生胚,用热油烹一下,及时翻面,看到两面微黄了用筷子和铲子一边旋转饼,一边向内挤压,这样烙出来的饼就会松软好吃,而且层次分明了

烙油饼的做法